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如何挑选橄榄油 条码数字看清楚

发布日期:2019-09-01 10:04:13 | 编辑:生活养生| 阅读次数:
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尽量选择初榨橄榄油

请注意商品标示,尽可能挑选初榨橄榄油,并且避开精致油──利用高温、高压把油中的杂质与水分去除的油品──这种油去掉的反而是油的营养成分,并选择冷压法(挑选有英文标示的冷压油,一定要有Coldpressed,最好是1st Cold pressed)压榨的油品,才能充分保留丰富的营养。

2 尽可能挑选原装、原瓶进口的橄榄油

橄榄油的产地以希腊、西班牙、意大利为主:希腊、西班牙橄榄油多以庄园模式经营,从种植、生产到最后装瓶一贯作业;意大利则有采购原油重新包装与庄园生产两种方式。采购庄园生产且原装、原瓶进口的橄榄油,可确保品质及追溯来源,请留意国际条码(希腊:520;西班牙:84;义大利:80~83)。

3 亲自品试辨别好油

好的橄榄油在色泽、气味、口感等方面,有一些简单的判断标準,大家可以多品味,体验当中的差别,培养分辨好油的能力。

(a)看一看:好的橄榄油呈现漂亮的黄绿橄榄原色。

(b)闻一闻:丰富的青草、果实、花香调,不会有油腻的异味。

(c) 喝一喝:亲自品嚐橄榄油,体验一入口的清香及入喉的辛辣感,通常是清爽顺口的,不会有油腻不舒服的感觉。

(d)涂一涂:拿来擦在手上可以很快吸收,不会有黏腻不舒服的感觉。

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(e) 问一问:询问销售人员产地、製成、标示,并且不要採购价格低于市场行情的橄榄油。

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